Épanouissement

Six secrets des réceptions saines cet été

Utilisez ces super astuces faciles pour alléger vos repas, que nous révèle un organisateur de soirées hollywoodiennes.

 

Avec la saison des maillots de bain qui bat son plein, vous ne gagnerez pas le prix du meilleur hôte en gavant vos invités de hamburgers et de saucisses. Nous avons demandé à David Tutera, organisateur de soirées pour des célébrités comme Jennifer Lopez, le prince Charles et Elton John, de nous donner des conseils pour préparer une fête tout en mangeant sainement.

Avec les conseils de David, vos amis ne sauront jamais que vous avez allégé le menu (à moins qu’ils se pèsent) et vous ne mettrez pas à mal votre propre objectif de perdre quelques kilos.

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Pour bien commencer

Pourquoi proposer la traditionnelle trempette aux oignons accompagnée de croustilles molles (et voir votre voisin louche tremper deux fois ses croustilles), lorsqu’il existe des tonnes d’autres options saines et savoureuses? Préparez des brochettes de crevettes et d’ananas sur le gril pour des grignotines pauvres en matières grasses ou mélangez des tomates raisins et des billes de melon d’eau pour créer une salade colorée à servir en entrée. David suggère également de fabriquer des cônes en papier journal, en papier parchemin ou en papier cartonné et de les remplir d’asperges grillées et de haricots verts, pour que vos invités fassent connaissance en même temps qu’ils se régalent.

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Buvez par petites gorgées

Les boissons de fête ne devraient pas se résumer à des piña coladas surdosés (trop de calories, ballonnements le lendemain matin) ou des boissons gazeuses diètes frustrantes (c’est la fête après tout!). Optez pour un délicieux compromis avec une sangria au vin blanc regorgeant de fruits frais. Ou essayez le cocktail fétiche de David : de la vodka Belvedere, de l’eau gazéifiée et un soupçon de limonade diète. Garnissez le tout de menthe.

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Des plats qui sortent de l’ordinaire

« Pas besoin d’être sur la plage pour manger des fruits de mer », explique David, qui propose de préparer à la vapeur du homard, des moules, des palourdes, des crevettes et des saucisses de dinde pauvres en matières grasses avec du maïs, des poireaux et des oignons, pour un véritable repas estival de Nouvelle-Angleterre. Vous pouvez aussi servir du thon ou du mahi-mahi grillé badigeonné de miel sur un lit de verdures, accompagné de fruits grillés, de salsa aux fruits ou de chutney de mangue. Voilà un plat appétissant, sans les effets secondaires du hamburger!

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Adoucissez l’affaire

Des fruits et des baies fraîches nappés de crème fraîche ou de crème fouettée faibles en matières grasses satisferont la dent sucrée de vos invités sans qu’ils fassent une overdose de sucre, poursuit David. Pour finir en beauté, déposez trois boules de sorbet dans un verre ou un plat allongé et déposez un brin de menthe ou de basilic sur le dessus.

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Préparez le décor

« Nombreux sont ceux qui pensent que les fêtes d’été se résument à être dehors », ajoute David, qui ajoute que le divertissement, comme dans la vie, passe par de petits détails qui comptent. Choisissez donc une magnifique nappe pour donner le ton, remplacez vos assiettes en carton par des assiettes en plastique colorées, faites le plein de bougies (en tenant à l’écart des aliments celles à la citronnelle) et terminez par des pots de tournesols ou un plateau de gazon naturel.

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Allez-y, bougez

« La musique est le cœur de toutes les fêtes », déclare David. Non seulement elle permet de combler les vides tant redoutés dans une conversation, mais en choisissant la bonne musique, vos amis élimineront leur repas avant même d’avoir dit « ouf ». Un peu de musique qui plaît à tous et le tour est joué pour une soirée endiablée!