Sandwich épicé à la dinde

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Ces sandwichs ouverts sont tout simplement épatants.   La garniture peut être préparée d'avance et réchauffée sans problème.

Ingrédients

• 8 tranches de pain 100 % blé entier Weight Watchers

• 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive extra vierge

• 375 ml (1 1/2 tasse) d'oignons jaunes crus, en tranches minces

• 340 g (12 oz)  de poitrine de dinde entièrement cuite désossée sans peau

• 15 ml (1 c. à soupe) de préparation sèche pour sauce à la dinde

• 5 ml (1 c. à thé) de romarin, émincé

• 5 ml (1 c. à thé) de poivre blanc

• 150 ml (2/3 tasse) de petits pois surgelés, décongelés

• 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat frais, émincé

Instructions

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les oignons pendant 5 à 7 minutes. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et à peine ramollis.   

2. Incorporer la poitrine de dinde, la préparation pour sauce, le romarin, le poivre et les petits pois. 

3. Faire griller le pain, puis garnir les tranches du mélange de dinde (environ 1/8 du mélange par tranche). Garnir de persil et servir chaud.