Salade de fraises et d’épinards avec vinaigrette au fromage de chèvre et aux framboises

PointsFutés : 5  |  Temps de préparation : 20 min  |  Temps de cuisson : -- |  Portions : 4  |  Difficulté : Facile

Description

Cette salade printanière légèrement sucrée met en vedette pousses, baies acidulées et fromage de chèvre sur un lit d’épinards. L’huile de macadamia,

Ingrédients

  • 150 g Épinards, non cuits
  • 16 oz Fraises, mondées et tranchées (environ 750 ml [3 tasses])
  • 1 tasse(s) germes de haricot
  • 1 tasse(s) Carottes râpées
  • 1⁄2 tasse(s) oignon rouge(s) non cuit(s), tranché finement (1 petit)
  • 4 oz Fromage de chèvre à pâte molle, émietté
  • 1 cuillère(s) à thé poivre noir, Vinaigrette aux framboises
  • 1⁄2 tasse(s) Framboises, décongelées, ou framboises fraîches
  • 1 cuillère(s) à soupe vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à thé Miel
  • 1⁄2 cuillère à thé sel de table
  • 1 cuillère(s) à thé eau ou eau minérale
  • 2 cuillère(s) à soupe Huile de noix

Instructions

  1. Mélanger les épinards, le radicchio, les fraises, les pousses, les carottes et l’oignon dans un grand saladier. Garnir de fromage de chèvre émietté et de poivre du moulin. Réduire les ingrédients de la vinaigrette en purée dans un mélangeur ou un petit hachoir. Verser un filet de 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette sur chaque portion de salade