Pour commencer
Achetez une livre de dinde, de poulet, de rôti de bœuf ou de jambon maigre à faible teneur en sodium en tranches. Comme une portion est d’environ trois onces, vous en aurez suffisamment pour cinq dîners.
Les repas
- Bâtonnets enrobés
Enveloppez des bâtonnets de concombre, de carotte, de céleri ou de poivron de tranches de viande - ou essayez du jicama ou des pousses de bambou pour une saveur exotique. Parfait lorsqu’il faut dîner à son bureau!
- Roulé de laitue à l’italienne
Remplissez une feuille de laitue de tranches de viande, de giardiniera (mélange de carottes, de chou-fleur, de céleri, de poivron et d’oignon marinés) et d’une ou deux cuillerées à soupe de provolone ou mozzarella ferme coupé en dés. (Astuce : Les grandes feuilles fermes de laitue iceberg sont parfaites pour cette garniture piquante.)
- Bol de grains du chef
Garnissez du bulghur cuit de légumes rôtis et de charcuterie hachée. Arrosez de vinaigre balsamique ou de votre vinaigrette à faible teneur en gras préférée.
- Frittata
Remplissez ce plat aux œufs classique de votre charcuterie hachée préférée et d’un mélange de légumes (par exemple, dinde et brocoli, jambon et asperges, rôti de bœuf et épinards). Retirez la frittata du réfrigérateur du bureau 15 minutes avant de manger—elle a meilleur goût à température ambiante.
- Sandwich classique
Empilez des tranches de viande sur le pain, la tortilla ou le pain mince pour sandwich de votre choix. Ensuite, garnissez de laitue, de tomates, de chou râpé, de poivrons rôtis ou de légumes grillés.
Durée de conservation
- Achetez la charcuterie aussi près que possible du moment où vous prévoyez la manger. Par exemple,
- passez au supermarché le dimanche, pas le vendredi.
- Rangez-la dans un contenant en plastique étanche ou un sac refermable.
- Consommez-la dans les cinq jours suivants (c’est facile avec ces idées savoureuses).