Fiesta de Tacos

Qui dit festivités du Cinco de Mayo, dit abondance de garnitures à taco! Tous ces délices indispensables pour remplir vos tacos sont assortis de 0 PointsFutés. À vrai dire, les tortillas Weight Watchers qui ne comptent que 2 PointsFutés par portion (vous laissant ainsi de la place pour une margarita ou une cerveza) sont le seul élément dont vous devez faire le suivi! Mélangez et mariez ces garnitures traditionnelles pour un taco à votre goût!

Salsa à la mangue

• 500 ml (2 tasses) de mangue, coupée en cubes

• 30 ml (2 c. à soupe) de piments jalapeños, émincés

• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, émincée

Incorporer tous les ingrédients et mélanger bien. Couvrir et placer dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pico de gallo

• 375 ml (1½ tasse) de tomate, hachée

• 125 ml (½ tasse) d’oignon blanc, haché

Incorporer tous les ingrédients et mélanger bien. Couvrir et placer dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Oignons marinés

• 250 ml (1 tasse) d’oignon rouge, tranché finement

• 15 ml (1 c. à soupe) de sel

• 7 ml (0,5 c. à soupe) de sucre

• 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre de pomme

• 125 ml (0,5 tasse) d’eau

Incorporer tous les ingrédients et bien mélanger. Couvrir et placer dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Chou-fleur rôti

• 500 ml (2 tasses) de chou-fleur, coupé en petits bouquets

• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

• 5 ml (1 c. à thé) de sel

• 5 ml (1 c. à thé) de poivre

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mélanger le chou-fleur, l’huile, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Placer le chou-fleur sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faire rôtir pendant 15 minutes. Retirer du four et arroser de jus de lime.

Dinde

• 450 g (1 lb) de dinde hachée extra-maigre

• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) d’origan, séché

• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili mexicain

• 5 ml (1 c. à thé) de sel

Prendre une casserole moyenne et régler le feu à moyen. Ajouter l’huile et les épices et faire rôtir pendant 30 secondes. Ajouter la dinde et cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, en la défaisant avec une cuillère en bois.

Haricots noirs et maïs

• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili mexicain

• 7 ml (0,5 c. à soupe) de paprika fumé doux

• 5 ml (1 c. à thé) de cumin, moulu

• 2 gousses d’ail, émincées

• 1 boîte de conserve de 540 ml de haricots noirs

• 250 ml (1 tasse) de maïs congelé, décongelé

• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime

• 8 tortillas multigrains Weight Watchers

​Prendre une casserole moyenne et régler le feu à moyen. Ajouter l’huile et les épices et faire rôtir pendant 30 secondes. Ajouter l’ail, les haricots et le maïs, cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du feu et ajouter le jus de lime.