Côtes levées BBQ au mélange d’épices à frotter

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Côtes levées BBQ au mélange d’épices à frotter
Temps de préparation : 1:05 Temps de cuisson :
4:00
Portions :
6

Côtes levées BBQ au mélange d’épices à frotter

Avec l’été qui bat son plein, les barbecues sont loin de chômer! Et quel est le plat incontournable de l’été? Les côtes levées!

Nous sommes les premiers à avouer que les côtes levées sont une gâterie. En plus d’être une coupe de viande assez grasse, on la sert très souvent badigeonnée de sauce sucrée. Cela ne veut pas dire pour autant que vous devrez vous en passer alors que les autres savourent ce plat à belles dents. Nous vous fournissons ici une recette simple avec sa valeur exacte en PointsFutés afin que vous puissiez faire un suivi de ces côtes levées en toute confiance.

Nos côtes levées au mélange d’épices à frotter sont braisées au four, puis grillées au barbecue avec tout juste ce qu’il faut de sauce; voilà une façon alléchante de savourer l’été lors des grillades.

Même les gâteries ont leur place – sachez comment en faire le suivi, car avec Weight Watchers, tout est encore au menu.

Obtenez la recette d’épices à frotter ici!

Ingrédients

  • 26 oz Porc, côtes de dos, maigre et gras, crues, carré complet
  • 1 1⁄2 cuillère(s) à soupe Huile de colza
  • 60 ml Kraft Sauce barbecue originale
  • 3 1⁄2 cuillère(s) à soupe Sauce pour côtes levées

Instructions

Étendre une grande feuille de pellicule plastique sur la surface de travail. Placer les côtes levées sur la pellicule plastique, puis les enrober uniformément d’huile. Enrober les deux côtés des côtes levées du mélange d’épices à frotter; envelopper bien les côtes levées dans la pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure.

Après 1 heure, préchauffer le four à 120 °C (250 °F).

Placer deux grandes feuilles de papier d’aluminium sur la surface de travail. Retirer les côtes levées de la pellicule plastique et couper le carré de côtes levées en deux. Placer chaque demi-carré de côtes levées sur une feuille de papier d’aluminium, l’os vers le haut (le côté de la viande vers le bas).

Replier le papier d'aluminium sur les côtes levées afin de faire une poche, en faisant en sorte de bien replier et de rentrer tous les côtés.

Placer les deux poches sur une grande plaque à cuisson et mettre au four pendant 4 heures.

Après 4 heures, retirer les côtes levées du four. Couper l’un des coins de chaque poche afin de créer un trou. Égoutter délicatement le liquide du papier d’aluminium (en faisant attention à la vapeur qui s’échappe). Ouvrir la poche et laisser reposer pendant 5 minutes.

Chauffer le gril extérieur à feu moyen-vif, arroser chaque demi-carré de côtes levées de sauce barbecue. Placer chaque demi-carré de côtes levées sur le gril, le côté de la viande vers le bas, et faire griller pendant 3 minutes.