Conserves au vinaigre maison

 Temps de préparation : 0:10  Temps de cuisson : 0:10  Portions: 2

 

Cornichons à l'aneth

 

Ingrédients

  • 1⁄4 cuillère(s) à thé Flocons de piment rouge
  • 1 tasse(s) eau
  • 1 tasse(s) vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère(s) à soupe sel kasher
  • 2 cuillère(s) à thé sucre
  • 1⁄4 tasse(s) vinaigre blanc distillé
  • 1 livre(s), coupés en quartiers Concombre, libanais (mini) avec pelure
  • 2 gousse(s), moyen(s) d'ail
  • 1 branche(s) aneth
  • 1⁄4 cuillère(s) à thé graines d'aneth

 

Instructions

  • Faire chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients de la saumure et amener à mijoter.
  • Sur une surface plate, disposer pots Mason de 1 l avec des couvercles neufs. Dans le premier pot, ajouter tous les ingrédients de la recette de cornichons à l'aneth; réserver.
  • Remplir chaque pot de saumure et le sceller immédiatement.
  • Laisser reposer jusqu'à ce que les pots soient à température ambiante, puis réfrigérer.
  • Attendre de 24 à 48 heures avant de consommer.

Notes
Les préparations peuvent se conserver au frigo jusqu'à trois semaines.

 

Haricots verts épicés

 

Ingrédients

  • 1 gousse(s), moyen(s) d'ail
  • 1 tasse(s) eau
  • 1 tasse(s) vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère(s) à soupe sel kasher
  • 2 cuillère(s) à thé sucre
  • 1⁄4 tasse(s) vinaigre blanc distillé
  • 1 livre(s), parés haricots vert crus
  • 1 cuillère(s) à thé Graines de moutarde
  • 1 cuillère(s) à thé grain de poivre
  • 1 cuillère(s) à soupe Piments rouges forts, non cuits

 

Instructions

  1. Faire chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients de la saumure et amener à mijoter.
  2. Sur une surface plate, disposer pots Mason de 1 l avec des couvercles neufs. Ajouter tous les ingrédients de la recette de haricots verts épicés; réserver.
  3. Remplir chaque pot de saumure et le sceller immédiatement.
  4. Laisser reposer jusqu'à ce que les pots soient à température ambiante, puis réfrigérer.
  5. Attendre de 24 à 48 heures avant de consommer.

Notes
Les préparations peuvent se conserver au frigo jusqu'à trois semaines.

 

Carottes au gingembre

 

Ingrédients

  • 1 tasse(s) eau
  • 1 tasse(s) vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère(s) à soupe sel kasher
  • 2 cuillère(s) à thé sucre
  • 1⁄4 tasse(s) vinaigre blanc distillé
  • 1 livre(s), cut into ribbons Carotte(s), non cuite(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe, frais, tranché Racine de gingembre
  • 1⁄4 cuillère(s) à thé curcuma moulu
  • 1⁄8 cuillère(s) à thé paprika fumé

 

 

Instructions

  1. Faire chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients de la saumure et amener à mijoter.
  2. Sur une surface plate, disposer pots Mason de 1 l avec des couvercles neufs. Ajouter tous les ingrédients de la recette de carottes au gingembre
  3. Remplir chaque pot de saumure et le sceller immédiatement.
  4. Laisser reposer jusqu'à ce que les pots soient à température ambiante, puis réfrigérer.
  5. Attendre de 24 à 48 heures avant de consommer.

Notes
Les préparations peuvent se conserver au frigo jusqu'à trois semaines.