Alimentation

Conseils de cuisine pour gagner du temps

Des trucs pour enlever quelques secondes lors de la préparation des repas

 

Nous aimerions tous avoir un peu plus de temps dans la journée. Personne ne nous en voudrait de disposer d’une demi-heure de plus à l’occasion pour finir les corvées ou même pour nous détendre un peu. Nous sommes nombreux à aimer cuisiner. Malheureusement, cela peut demander du temps, surtout si l’on prépare un repas pour une grande tablée. Les chalets ont été ouverts en grande pompe lors du week-end de la Journée nationale des patriotes, marquant ainsi le début officieux de l’été. Il ne reste maintenant qu’à trouver le temps pour les loisirs au quotidien. Suivez ces conseils pour gagner du temps dans la cuisine et vous aurez plus de liberté pour profiter de la belle température.

Préparez le terrain
Choisissez un thème pour la semaine et les repas, ce qui vous permettra d’être mieux organisé et de garder le cap, sans compter que c’est la bonne recette pour ne pas perdre de temps. Pensez à un grain, une herbe fraîche et un légume qui iraient bien avec une source de protéines et passez à l’étape suivante.

Soyez efficace à l’épicerie
Ne passez pas plus de temps qu’il faut à l’épicerie. Faites une liste de tout ce dont vous avez besoin. Regroupez les articles de la liste selon l’endroit où ils se trouvent au supermarché. Organisez vos achats sur le tapis roulant à la caisse afin qu’ils soient faciles à ranger une fois que vous serez à la maison.  

Investissez du temps pour en gagner plus tard
Prenez un peu de temps pour remplir le frigo d’aliments sains et commodes. Comme vous devez déjà ranger l’épicerie, aussi bien faire un peu de préparation. Lavez et coupez les légumes en portions faciles à servir et à manger. Lavez la laitue et enroulez-la dans une serviette pour faciliter la préparation des salades. Faites cuire quelques portions de grains ou de légumineuses et préparez un gros contenant de vinaigrette que vous conserverez au frigo; vous pourrez ensuite intégrer ces éléments aux salades tout au long de la semaine. Étuvez les pommes de terre, les carottes et les gros légumes verts (comme le chou frisé ou le brocoli) de sorte qu’ils soient prêts à être grillés sur le barbecue.

Faites la mise en place
​Lisez d’abord la recette, puis préparez et placez tous vos ingrédients. Vous pourrez ainsi cuisiner de façon encore plus rapide et efficace.

Ne pelez pas les aliments
S’il s’agit de légumes organiques, n’épluchez pas les concombres, carottes, patates douces et pommes de terre. Non seulement ça fait gagner du temps, mais ça conserve aussi des parties nutritives du légume.

Laissez le temps cuisiner
Faites tremper des graines de chia et de l’avoine dans du lait d’amande pendant la nuit pour obtenir un petit déjeuner sans tracas. Il suffit d’ajouter des fruits! Frottez du chou frisé lavé avec de l’huile d’olive, du jus de citron et du sel de mer et conservez-le au réfrigérateur. Vous aurez ainsi un légume vert que vous pourrez mélanger à un plat de grains ou à une salade en un rien de temps.

Choisissez des aliments à plusieurs vocations
Achetez des aliments qui se servent de plus d’une façon, comme le poulet qui va aussi bien dans une salade, un sandwich roulé ou sur le gril. Les céréales et légumineuses se prêtent aussi aux sautés et on peut également en faire une salade froide ou tiède.

Procurez-vous de nouveaux ustensiles
Un couteau à spirale peut transformer sans effort une courgette, une patate douce ou une carotte en « nouilles » qui peuvent se substituer aux pâtes ou donner fière allure à une salade.  

Utilisez des protéines « faciles »
Ce sont souvent les protéines qui prennent plus de temps à cuire et c’est pourquoi bien des gens se tournent vers les œufs pour le repas du soir en semaine. Faire dégeler et cuire des crevettes congelées est un jeu d’enfant et elles s’accompagnent fort bien de nouilles de courgette. Des poitrines de poulet cuites à l’avance, surtout sur le barbecue, peuvent s’intégrer à un repas simple et délicieux le lendemain ou un peu plus tard.

Cuisinez le souper le plus rapide de tous les temps
Pour un souper rapide de soir de semaine, essayez cette recette de frittata individuelle : dans une petite casserole en fonte, faire revenir des morceaux d’échalote ou d’oignon avec des légumes à votre goût jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter deux œufs battus et mettre la poêle sous le gril pendant une minute ou deux. Garnir de fines herbes, d’un peu de jus de citron pressé et de quelques copeaux de pecorino romano... Un délice!

Recevez des invités sans effort
Le poisson est l’une des protéines qui se cuisinent le plus facilement et le plus rapidement. Faites rôtir une darne de saumon à l’avance et servez-la accompagnée d’une sauce à base de yogourt. Voilà un repas sans effort que vos invités vont adorer! Et les restes sont un vrai régal!

Allumez le gril
Le barbecue est un excellent point de rencontre où l’on peut s’amuser à cuisiner tout en profitant du beau temps. Faites cuire de la viande et des légumes en surplus qui serviront à d’autres repas faciles.

Nettoyez au fur et à mesure
La reine de la vie domestique Martha Stewart recommande de remplir un évier d’eau savonneuse et d’y mettre la vaisselle dont vous avez fini pour faciliter le nettoyage.