Cinq façons de réinventer votre margarita

Les meilleurs conseils pour rehausser ce cocktail classique

Un margarita traditionnel, à base de tequila, de triple sec et de jus de lime, servi sur glace, est l’ultime cocktail à déguster durant les chaudes journées d’été et lorsque les jours ensoleillés et chauds vous manquent. La beauté d’un margarita exécuté avec perfection se voit dans la qualité de ses ingrédients, ce qui en fait un candidat idéal pour la réinvention : quelques changements et l’ajout d’un ou de plusieurs ingrédients choisis attentivement peuvent rehausser un margarita de sa forme classique à une forme exceptionnelle en quelques secondes seulement. 

 

1. Mettez la barre un cran au-dessus en ce qui concerne la glace. 

 

Si vous adorez les margaritas sur glace, mais que vous n’appréciez pas l’apparence de la glace trouble, vous pouvez faire votre propre glace transparente à la maison en utilisant de l’eau filtrée ou distillée que vous avez fait bouillir à deux reprises avant de la congeler (l’eau distillée donnera de meilleurs résultats). Pour ajouter une touche de saveur fruitée sans diluer le margarita sur glace, essayez de congeler des tranches de fruits ou des cubes de fruits qui remplaceront la glace. Les cubes de fruits congelés comme le melon, les petits fruits, le pitahaya, le fruit de la passion ou la mangue peuvent remplacer les cubes de glace. Essayez de trancher des agrumes aussi finement que possible à l’aide d’une mandoline si vous en avez une, puis congelez-les pour obtenir une garniture à margarita rafraîchissante et élégante. 

 

2. Égayez vos sels pour décorer le rebord des verres.

 

Comme n’importe quel amateur de margarita vous le confirmerait, décorer le rebord des verres est une étape essentielle lorsque l’on fait ce cocktail en particulier. L’acidité du jus de lime et du triple sec est ponctuée par le rebord salé du verre, soulignant le côté sucré du cocktail sans ajout de sucre. Même si le sel kascher est idéal lorsqu’il est seul, vous pouvez expérimenter en ajoutant votre propre saveur au sel. Placez le sel kascher dans un mélangeur ou dans un robot culinaire et mélangez-le en ajoutant vos arômes préférés — les flocons de piments séchés et l’écorce d’agrumes se combinent particulièrement bien aux margaritas. Conservez les restes de sel aromatisé loin de la chaleur et de l’humidité pendant six mois maximum. 

 

3. Faites congeler le jus de fruits avant de le passer dans un mélangeur.

 

Vous adorez les margaritas glacés? Faites congeler du jus de lime au lieu de l’eau dans un bac à glaçons et remplacez les cubes de glace réguliers par ceux-ci — le margarita sera glacé et aura la consistance d’une barbotine sans qu’il soit dilué. Expérimentez avec différents types de jus d’agrumes ou essayez de congeler un mélange de jus de melon, de fruit de la passion ou de mangues pour obtenir une version tropicale du margarita glacé.

 

4. Soyez créatifs lorsqu’il est question de garnitures.

 

Le but d’une garniture à cocktail est de souligner la saveur et l’arôme de la boisson, c’est pourquoi les margaritas sont souvent servis avec un quartier de lime. Si vous cherchez à diversifier les garnitures que vous utilisez le plus souvent, essayez les ingrédients inattendus comme des fines herbes ou des fruits séchés. Les fines herbes comme la citronnelle et la coriandre amplifieront les notes terreuses d’agrumes du margarita, en particulier lors qu’il est servi dans un verre à vin à goulot large ou dans un verre à cocktail. Les fruits séchés, y compris les tranches d’agrumes, peuvent être ajoutés directement au cocktail pour ajouter une essence fruitée concentrée au résultat final de la boisson. 

 

5. Créez un margarita sans alcool qui sera inoubliable.

 

Apprendre à réaliser un margarita sans alcool inoubliable signifie que vous pouvez déguster ce cocktail à n’importe quel moment de la journée. L’important lorsque vous préparez un cocktail sans alcool, c’est de vous concentrer sur ce qui rend la version originale aussi unique. Dans le cas des margaritas, il s’agit de la saveur intense des agrumes qui provient du jus de lime et du triple sec ainsi que de la touche terreuse de la tequila. Si vous ne trouvez pas de limes particulièrement juteuses, utilisez du jus de lime (ou tout autre concentré d’agrumes) de bonne qualité, acheté en magasin, et ajoutez un peu de sirop d’agave et d’eau pétillante au lieu de la tequila et du triple sec.