Chili aux lentilles et aux haricots noirs
Les lentilles et les haricots noirs sont délicieux ensemble dans ce chili végétarien qu'on peut servir nature.
Ingrédients
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1 1⁄2 tasse(s) Lentilles sèches
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1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
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1 tasse(s) Oignon(s) crus
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1 tasse(s) poivron(s) doux rouge(s)
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2 cuillère(s) à soupe ail émincé
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3 cuillère(s) à thé poudre de chili
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1 1⁄2 cuillère(s) à thé cumin moulu
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1⁄2 cuillère(s) à thé Piment de Cayenne
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1 cuillère(s) à thé sel kasher
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29 oz tomates en dés en conserve
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31 oz Haricot(s) noir(s) en conserve
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1⁄2 tasse(s) coriandre
Mode de préparation
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Mettre les lentilles dans une grande casserole et bien couvrir de plusieurs centimètres d’eau; amener à ébullition. Réduire à feu doux et mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mais encore un peu croquantes, environ 10 à 15 minutes; bien égoutter et réserver.
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Entre-temps, faire chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif sur feu moyen. Cuire l'oignon, le piment et l'ail, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.
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Dans une tasse, mélanger le chili en poudre, l'origan, le cumin, le poivre de cayenne et le sel; ajouter au poêlon et bien mélanger.
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Cuire en remuant fréquemment, environ une minute.
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Ajouter les tomates, leur jus, et les haricots au poêlon; bien mélanger. Couvrir et mijoter pour que les saveurs se mélangent, environ 5 à 10 minutes. Incorporer les lentilles et la coriandre. Servir. Donne environ une tasse (250 ml) par portion.
Notes
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