Il n’y a pas l’ombre d’un doute! Les Canadiens ont transformé le Cinco de Mayo en une autre raison de manger et boire à l’excès (comme cela se fait déjà pour la St-Patrick, le Nouvel An chinois et l’Oktoberfest). Et il est certainement difficile de résister à de délicieux nachos et une rafraîchissante margarita. Cependant, cette célébration ne tourne pas uniquement autour de la nourriture et des boissons.
Cinco de Mayo, qui se traduit en français par le « 5 de mai », est une fête dans l’état de Puebla, au Mexique, ainsi que dans d’autres régions de ce pays, commémorant la victoire improbable de l’armée mexicaine contre les troupes françaises lors de la bataille de Puebla en mai 1862. (Il ne s’agit pas, contrairement à la croyance populaire, de la Journée de l’indépendance du Mexique qui se fête le 16 septembre et est un jour férié national.) Ce qui était au départ un événement régional au Mexique a pris des proportions planétaires.
Quoi qu’il en soit, vous pouvez profiter pleinement des festivités sans le regretter le lendemain. Considérez ces trucs pratiques proposés par Leslie Fink, éditrice de recettes et nutritionniste à Weight Watchers, pour couper les calories et les matières grasses de votre menu du Cinco de Mayo.
Adoptez une approche futée pour ce qui est des « bebidas », c’est-à-dire des boissons
En effet, puisque l’alcool fait presque toujours partie des célébrations, planifiez en vue de minimiser les dommages.
Optez pour une boisson gazeuse diète en guise d’allongeur. Mieux encore, choisissez de l’eau gazéifiée nature. En général, ce n’est pas l’alcool qui renferme les PointsFutésMD dans un cocktail, mais l’allongeur qu’il s’agisse d’une boisson gazeuse, d’un jus ou du sirop aigre-doux qui se trouve dans les margaritas typiques de restaurant. Songez plutôt à déguster un cocktail préparé avec une boisson gazeuse diète, comme un rhum et Coke fait avec du Coke Diète ou un 7 et 7 fait avec du 7 Up Diète. Ou pour une élégance marquée, buvez du vin ou du champagne.
Méfiez-vous des bières légères. Amateurs de bière, sachez bien ceci : plus la bière est légère, plus sa teneur en alcool est faible. Cela pourrait vous amener à boire de plus grandes quantités que si vous aviez pris une bière non légère. Donc, en ce qui a trait à la bière, le contrôle des portions est essentiel.
Dosez votre consommation. Lorsque vous commandez une boisson, demandez aussi un verre d’eau et buvez en alternance des gorgées d’eau et de boisson. Cette démarche intelligente vous aidera à éviter de vous saouler et d’avoir la gueule de bois tout en vous ralentissant et en vous permettant de mieux tenir compte du nombre de boissons que vous avez eues. (L’envie de grignoter sans réfléchir les croustilles et la salsa qui se trouvent devant vous pourrait également se dissiper.)
Faites des découvertes alimentaires
Pour rendre vos tacos et vos burritos plus copieux, remplacez une partie de la garniture au bœuf haché par des haricots noirs écrasés. Les haricots noirs sont faibles en matières grasses et riches en fibres et ont moins de PointsFutés que le bœuf haché ordinaire.
Prêtez attention à la viande que vous choisissez. Utiliser du bœuf haché maigre ou de la dinde hachée maigre plutôt que du bœuf haché ordinaire est une bonne idée, mais soyez prudent. « La dinde hachée nature, par opposition à la dinde hachée maigre ou à la poitrine de dinde hachée, peut avoir plus de matières grasses et de calories que le bœuf haché maigre », dit Mme Fink. Pour avoir l’esprit plus tranquille, tenez-vous-en au bœuf. Au moins de cette façon, vous saurez précisément ce que vous mangez.
Utilisez de la salsa plutôt que des vinaigrettes à teneur élevée en matières grasses. Après tout, la salsa vous mettra encore plus dans l’ambiance du Cinco de Mayo, pas vrai? Qu’elle soit à base de tomates ou de mangues, la salsa avec sa teneur élevée en légumes ou en fruits est un choix judicieux.
Privilégiez des nachos cuits au four plutôt que des nachos frits et sautez le fromage fondu. Coupez en gros triangles des tortillas de blé entier, puis faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Vaporisez-les d’enduit de cuisson et saupoudrez-les de vos assaisonnements mexicains préférés.
Formidable fromage. Afin d’en consommer moins, mais de bénéficier tout de même de son goût, utilisez du fromage râpé plutôt que de gros morceaux ou des tranches sur vos tacos ou burritos. Voici un autre conseil relatif au fromage : à la place de mélanger du fromage aux autres ingrédients de votre recette, saupoudrez-le sur le plat comme tel pour en rehausser davantage la saveur. Choisissez aussi de petites quantités de fromages au goût relevé « qui auront un grand impact », explique Mme Fink. Si vous omettez le fromage et/ou la crème sure, garnissez votre plat de saveurs mexicaines plus saines comme de la coriandre fraîche hachée, des tomates raisins coupées en deux ou de l’oignon rouge en dés.
Ne craignez pas le guacamole. Les rumeurs selon lesquelles les avocats seraient néfastes pour la santé ne manquent pas. Premièrement, sachez que l’avocat est un fruit et non un légume. Il ne contient pas de cholestérol, mais a effectivement une certaine teneur en matières grasses. Cependant, ces matières grasses sont principalement monoinsaturées et considérées comme « bonnes » parce qu’elles aident à augmenter le (bon) cholestérol HDL et à réduire le (mauvais) cholestérol LDL, précise Mme Fink. En plus d’être une bonne source de fibres, les avocats sont riches en potassium, en quelques vitamines B et en vitamine E. Essayez simplement de ne pas faire d’excès, car le guacamole peut être assorti d’un nombre élevé de valeurs en PointsFutés. Aussi, renseignez-vous sur sa préparation. (Certains restaurants y ajoutent de la mayonnaise ordinaire ce qui élève encore plus la valeur en PointsFutés.)