Aide-mémoire ZéroPoint : Yogourt et fromage cottage
Les réponses à vos principales questions sur le yogourt et le fromage cottage
Publié 28 avril 2022

En principe, « zéro » signifie généralement « rien », mais chez WW, les aliments ZéroPoint représentent tout! Si le yogourt et le fromage cottage font partie de vos aliments ZéroPoint et que vous avez des questions à leur sujet, vous êtes au bon endroit.

Quels types d’aliments sont inclus dans cette catégorie?

  • Fromage cottage, nature, sans matières grasses
  • Yogourt grec, nature, sans matières grasses
  • Fromage frais quark, nature, jusqu’à 1 % de matières grasses
  • Yogourt de soya, nature
  • Yogourt d’amande, nature
  • Yogourt, nature, sans matières grasses

Qu’est-ce qui rend ces aliments si sains?

Les aliments de cette catégorie sont une bonne source de protéines maigres ou non grasses et d’autres nutriments tels que le calcium et la vitamine D, et ne contiennent pas de sucre ajouté.

Je n’aime pas le goût du yogourt nature ou du fromage cottage. Que puis-je y ajouter pour les parfumer?

Agrémentez-les d’une banane en tranches, d’une sauce aux fruits rôtis ou d’une salsa de fruits sucrée. Vous pouvez aussi ajouter des garnitures à dessert comme des mini pépites de chocolat, des noix et des fruits secs hachés, et de la noix de coco grillée. Vous préférez le salé? Garnissez votre yogourt de légumes, de noix, de haricots et d’herbes fraîches. Assurez-vous simplement de comptabiliser les points pour tout ingrédient ajouté.

Existe-t-il des façons savoureuses d’utiliser certains de ces aliments dans la préparation des repas, la cuisine et la pâtisserie?

Absolument! Le fromage cottage peut être utilisé comme base dans les sauces crémeuses pour pâtes et les trempettes, les yogourts d’amande et de soya sont fantastiques dans les bols d’açaï et l’écorce de yogourt glacé, et les yogourts laitiers – tout particulièrement le yogourt grec qui est plus épais et plus riche en protéines que le yogourt ordinaire – donnent un goût plus riche aux pâtisseries, aux potages crémeux, aux marinades, aux vinaigrettes et aux sauces.

Quelle est la chose la plus surprenante que je puisse faire avec du yogourt?

Si nous vous disions de la pâte? Oui, il suffit de mélanger de la farine autolevante avec du yogourt grec nature sans matières grasses. Pensez à la croûte à pizza, aux bagels, aux calzones, aux tartelettes pour le dessert et aux bols de pain à faible teneur en PersoPoints, pour n’en citer que quelques-uns!

Avez-vous d’autres conseils?

Si votre yogourt a un peu de liquide sur le dessus, ce n’est pas grave. Le liquide transparent dans les contenants de yogourt constitue du petit-lait naturel. Ne l’égouttez pas; brassez le tout pour incorporer le liquide dans le yogourt.

Le yogourt grec peut être un peu plus acide que le yogourt ordinaire. Ajoutez un peu de zeste d’agrumes pour ajouter un goût sucré.

Leslie Fink, M. Sc., Dt. P., travaille dans l’équipe de rédaction de WW depuis plus de 21 ans. Elle joue un rôle clé dans l’élaboration de contenu concernant la nutrition, les recettes et les programmes ainsi qu’en matière d’expériences, de partenariats et de produits.