Vous avez probablement entendu le vieil adage selon lequel le déjeuner est le repas le plus important de la journée et ce dicton est particulièrement vrai pendant la période des Fêtes. Aussi tentant que cela puisse être de garder tout votre budget de valeurs en points pour le grand repas, vous aurez de plus en plus faim tout au long de la journée, ce qui signifie que vous serez plus susceptible d’ignorer les signaux de satiété une fois que vous aurez commencé à manger, surtout si le repas est festif (c’est-à-dire riche et lourd). Au lieu de tolérer la faim toute la journée, commencez la journée en prenant un déjeuner à faible valeur en points qui vous laissera rassasié, plein d’énergie et nourri. Vous trouverez ci-dessous toutes les recettes dont vous avez besoin pour débuter la journée avec de bonnes intentions, afin de rester sur la bonne voie tout en laissant de la place pour des douceurs spéciales des Fêtes lorsque les festivités commenceront.
Frittatas et œufs cuits au four
Composées d’œufs, de légumes et parfois de fromage, de viande ou de volaille, les frittatas sont idéales à faire à l’avance pour que leurs tranches épaisses puissent être savourées rapidement – réchauffées ou directement sorties du réfrigérateur, et ce, encore et encore. Les frittatas et les œufs cuits au four se prêtent à une grande variété d’aliments ZéroPoint (en prime, les œufs ont également une valeur en points de 0!), alors n’hésitez pas à les remplacer en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Nous trouvons la frittata et les œufs cuits au four particulièrement attrayants pendant la période des Fêtes, car ils peuvent être préparés en grandes quantités et conservés au réfrigérateur en les emballant jusqu’à quatre jours.
Essayez une frittata ou un œuf cuit au four à faible valeur en points pour le déjeuner :
Avoine et grains
Étant des aliments classiques pour commencer une journée, l’avoine et les autres grains entiers constituent une base neutre et riche en fibres pour toutes sortes de garnitures bien-aimées de plats de déjeuner. Afin de rendre le processus de préparation du gruau aussi efficace que possible, nous avons inclus plusieurs recettes de gruau préparé la veille et de gruau, qui peuvent être préparés le jour même ou plusieurs jours avant et dégustés tout au long de la semaine. En plus de l’avoine, vous trouverez des recettes à base de quinoa, de boulgour et d’orge perlé. Ces plats offrent toujours beaucoup de fibres et une délicieuse sensation moelleuse en bouche et ils sont parfaits pour les matins où une certaine dose de créativité est nécessaire (voire souhaitée) pour préparer un déjeuner chaud.
Profitez d’un déjeuner à faible valeur en points :
Pâtisseries
Ces pains, biscuits et muffins pour un plat facile à emporter constituent un déjeuner rassasiant et l’option ultime en matière de facilité, qu’ils soient seuls ou accompagnés d’un fruit frais, d’un œuf dur ou d’une portion de fromage cottage sans matières grasses. La plupart des aliments ci-dessous peuvent être congelés sans perdre leur texture ou leur saveur. Pour éviter les brûlures de congélation, enveloppez chaque aliment ou tranche dans une pellicule plastique avant de les placer dans un grand sac de congélation refermable. Ces aliments constituent également un remontant efficace pour l’après-midi et une collation énergisante lorsque vous avez un petit creux au cours de la journée.
Essayez ces recettes de pâtisseries à faible valeur en points lorsque des festivités sont prévues :
Parfaits et bols de yogourt
Lorsqu’il s’agit d’idées de déjeuner fraîches et rassasiantes, les parfaits et les bols de yogourt répondent à tous les critères. Ces recettes ne pourraient pas être plus faciles à réaliser, et l’utilisation de yogourt grec sans matières grasses et riche en protéines (un aliment ZéroPoint!) et de fruits riches en fibres augmente le facteur de satiété. Idéalement, les parfaits doivent être faits à l’avance pour que les saveurs se dégagent et se répandent dans le yogourt. Si vous n’avez pas de verres à parfaits, n’importe quel verre à boire ou tasse transparente fera l’affaire pour mettre en valeur les couches délectables créées par le yogourt et les fruits (un verre opaque fera également l’affaire, vous devrez simplement faire appel à votre imagination pour visualiser la création en couches que vous avez réalisée). Pour faire changement, essayez d’ajouter des ingrédients moins traditionnels comme du matzo brei, du beurre d’arachide, des amandes, des fruits rôtis et de la confiture de fruits au lieu des fruits habituels coupés ou en compote.