Soupe au cari de lentilles rouges et aux pommes
2
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pomme, granny Smith
2 moyen, ou autres pommes acidulées
Huile de colza
1 cuillère(s) à soupe
Carotte(s)
2 moyen, hachées
Oignon Vidalia(s)
1 moyen, haché
Ail
3 gousse(s), grand(s), émincées
Poudre de cari
1 cuillère(s)
Bouillon aux légumes
5 tasse(s)
Lentilles sèches
1 tasse(s), rouges, triées et rincées
Yogourt grec nature sans MG
4 cuillère(s)
Instructions
1
Peler, couper en deux, évider et hacher une pomme. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pomme hachée, les carottes, l’oignon et l’ail; cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter la poudre de cari et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle dégage son arôme, environ 30 secondes.
2
Ajouter le bouillon et les lentilles au mélange de pomme; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres, environ 30 minutes. Laisser refroidir environ 5 minutes.
3
Réduire la soupe en purée en plusieurs fois dans le mélangeur. Remettre la soupe dans la casserole. Réchauffer à feu moyen.
4
Couper en deux, évider et couper en petits dés le reste de la pomme. Répartir la soupe dans 4 bols. Garnir uniformément de dés de pomme et de yogourt.
5
Par portion : 375 ml (1½ tasse) de soupe, ¼ de pomme, et 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt
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