Sandwiches aux œufs brouillés mexicains
2
Points®
Temps total: 13 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 3 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Œuf(s)
6 grand(e)(s)
Blancs d'œufs
4 portion(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 cuillère(s), tranché
Coriandre
2 cuillère(s) à soupe, frais, hachée
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ pincée(s), fraîchement moulu
Salsa sans matières grasses
¾ tasse(s)
Muffin anglais léger
6 muffin(s), séparés en deux et grillés
Instructions
1
Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen-vif. Dans un bol, battre ensemble les œufs, les blancs d’œufs, l’oignon vert, la coriandre, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient mélangés; verser dans un poêlon et brouiller le mélange jusqu’à ce qu’il soit à peine ferme, environ 2 1/2 minutes (le mélange d’œufs doit être encore un peu humide; attention de ne pas trop cuire).
2
Retirer de la chaleur et ajouter délicatement la salsa.
3
Mettre 1/6 des œufs sur la moitié inférieure de chaque muffin anglais. Recouvrir avec l’autre moitié des muffins anglais.
4
Donne un sandwich par portion.
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