Sandwich au pesto et aux œufs sur pain baguette
5
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Quelques petits ingrédients pratiques sont réunis pour un déjeuner facile, sans cuisson, que vous pouvez préparer un jour ou deux à l’avance (il se conserve très bien au réfrigérateur). La sauce pesto préparée, les œufs durs du commerce et les jeunes épinards lavés à l’avance permettent de réaliser ce sandwich copieux sans tracas. Nous ajoutons un peu de yogourt grec au pesto pour obtenir une tartinade crémeuse et succulente.
Ingrédients
Baguette de blé entier
2 oz
Sauce pesto réduite en gras
1½ cuillère(s) à soupe
Yogourt grec nature sans MG
1½ cuillère(s)
Jeunes épinards
1 tasse(s)
Œuf(s) dur(s)
2 grand(e)(s), tranchés
Tomate(s)
2 tranche(s)
Instructions
1
Couper le morceau de baguette en deux à l’horizontale. Dans un petit bol, mélanger le pesto et le yogourt; répartir uniformément sur les deux côtés du pain. Répartir les épinards de manière égale sur les deux côtés du pain; garnir le morceau inférieur d’œuf et de tomate, et disposer le morceau supérieur de pain sur le dessus.
2
Par portion : 1 sandwich
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