Salade végétarienne complète
5
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Le nom dit tout : cette excellente salade regorge de toutes sortes d’ingrédients délicieux. La laitue romaine croquante, les mini-poivrons, le concombre et la carotte se combinent au quinoa au goût de noix, aux pois chiches rassasiants et à l’œuf dur riche en protéines.
Ingrédients
Laitue romaine
2 tasse(s)
Petit(s) poivron(s) doux, mini
3 poivron(s), tranchés
Concombre, libanais (mini) avec pelure
½ tasse(s), haché
Pois chiches en conserve égouttés
½ tasse(s), rincés
Carottes râpées
¼ tasse(s)
Quinoa cuit
¼ tasse(s)
Œuf(s) dur(s)
1 grand(e)(s), en quartiers
Fromage parmesan râpé
2 cuillère(s) à soupe
Vinaigrette balsamique légère
2 cuillère(s)
Instructions
1
Dans un bol peu profond, combiner la laitue, les poivrons, le concombre, les pois chiches, la carotte et le quinoa. Garnir de l’œuf et du fromage. Arroser la salade de vinaigrette.
2
Portion : 1 salade
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