Salade de patates douces et d’oignon
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Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 55 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
La torréfaction rehausse la douceur des pommes de terre et des oignons dans ce plat d’accompagnement succulent. Pour une saveur plus fumée, griller les légumes.
Ingrédients
Poivre noir
1⅛ pincée(s), frais moulu
Patate(s) douce(s)
2 g, épluchées et coupées en gros morceaux
Oignon rouge(s)
1 tasse(s), tranché(s), tranché en morceaux de 2,5 centimètres (1 pouce)
Poudre de chili Ancho
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Vinaigre de vin blanc
1 cuillère(s) à soupe
Jus de pomme concentré surgelé (non dilué)
30 g
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une plaque à pâtisserie antiadhésive d’enduit à cuisson.
2
Déposer les pommes de terre et l’oignon sur la plaque et vaporiser d’enduit à cuisson; Retourner pour bien mélanger et enrober. Griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 45 à 55 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement; verser à la cuillère dans un saladier.
3
Pendant ce temps, dans un petit bol, combiner les assaisonnements au chili, le sel, le poivre, le vinaigre, le concentré de jus de pomme et verser sur les légumes à la cuillère; mélanger pour bien enrober.
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