Salade de fenouil et de pomme citron-menthe
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Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Agrémentez votre répertoire de recettes de cette nouvelle salade rafraîchissante. Elle est citronnée, croquante et vivifiante, parfaite en accompagnement d’un plat sur le gril.
Ingrédients
Jus de citron frais
¼ tasse(s)
Huile d'olive
2½ cuillère(s)
Échalote(s)
2 cuillère(s), émincée
Sucre
2 cuillère(s) à thé
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
1 moyen, le bulbe tranché finement, les frondes hachées*
Céleri
2 tige(s), grand(s), tranché finement
Pomme(s)
1 grand(e)(s), coupée en bâtonnets
Feuilles de menthe crues, hachées
½ tasse(s), fraîches, hachées
Instructions
1
Dans un grand bol, incorporer le jus de citron, l’huile, l’échalote, le sucre, le zeste de citron, le sel et le poivre; bien mélanger.
2
Ajouter le fenouil, 60 ml (1/4 tasse) de frondes de fenouil, le céleri, les pommes et la menthe dans le bol; mélanger pour enrober. Laisser reposer 10 minutes, en brassant à l’occasion, pour que les saveurs se mélangent.
3
Par portion : 175 ml (3/4 tasse)
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