Salade chinoise au poulet
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Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Êtes-vous pressé? Remplacez la vinaigrette de cette recette par 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette orientale du commerce.
Ingrédients
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s)
Ail
1 gousse(s), émincée
Échalote(s)
1 moyen, hâché
Moutarde de Dijon
1½ cuillère(s) à thé
Miel
1 cuillère(s) à thé
Vinaigre
2 cuillère(s) à soupe, riz
Sauce soya
1½ cuillère(s) à thé
Huile de sésame
1 cuillère(s) à thé
Huile de colza
4 cuillère(s) à soupe
Laitue, iceberg
4 tasse(s), ou chou Napa
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
4 moyen, tranché fin
Concombre(s)
1 moyen, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché fin
Germes de haricot
1 tasse(s)
Pois mange-tout
1 tasse(s), blanchies à l'eau bouillante pendant 30 secondes, rafraîchies dans l'eau froide, puis égouttées
Carotte(s)
4 moyen, tranché finement
Racine de gingembre
1 cuillère(s), hâché
Châtaignes d'eau en conserve
6 oz, coupé en tranches et égoutté
Instructions
1
Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson. Cuire le poulet à feu moyen vif, de 4 à 5 minutes par côté. Laisser refroidir quelques minutes. Déchiqueter en petits morceaux et réfrigérer jusqu'à ce que ce soit bien froid.
2
Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'ail et la sauce soya dans un mélangeur. Ajouter lentement un filet régulier d'huile de sésame et d'huile de canola.
3
Combiner les légumes et le poulet à la vinaigrette et servir immédiatement.
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