Rouleaux d’été aux fruits frais avec trempette miel et lime
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 0 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Cette recette peut être préparée avec à peu près n’importe quel fruit et donne environ 875 ml (3 1/2 tasses). Tranchez finement les fruits mous et coupez les fruits durs en longues lanières.
Ingrédients
Jus de lime frais
¼ tasse(s)
Miel
2 cuillère(s)
Feuilles de riz
8 article(s)
Feuilles de menthe crues, hachées
¼ tasse(s)
Fraises
1 tasse(s), tranchées finement
Ananas
1 tasse(s), tranché très finement
Mangue(s)
1 tasse(s), tranchées finement
Banane(s)
1 moyen, tranchée finement
Instructions
1
Pour préparer la trempette, dans un petit contenant hermétique, mélanger le jus de lime et le miel; bien agiter.
2
Placer un bol peu profond d’eau tiède à côté d’une planche à découper; prévoir une assiette avec un linge humide à proximité.
3
Tremper une feuille de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elle commence tout juste à plier, sans qu’elle ramollisse, pendant 30 à 40 secondes (plus elle devient molle, plus elle se déchirera facilement – elle doit conserver une texture de papier, en quelque sorte); glisser avec précaution la feuille sur la planche à découper et la placer bien à plat (elle continuera de ramollir à mesure que vous travaillez). Placer 1/8 de la menthe à l’horizontale sur le tiers inférieur du rouleau, en laissant environ 2,5 cm (1 po) de feuille sur tous les côtés; garnir avec 1/8 de chaque fruit.
4
Replier avec précaution la partie inférieure du rouleau. Plier sur les côtés; rouler fermement. Transférer dans une assiette et recouvrir d’un linge humide; répéter avec les ingrédients restants pour faire 8 rouleaux. Servir les rouleaux avec la trempette.
5
Taille de portion : 1 rouleau, 11 ml (2 1/4 c. à thé) de trempette
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