Pudding à la mangue
5
Points®
Temps total: 13 min • Préparation: 7 min • Cuisson: 6 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce dessert velouté et crémeux calmera le palais après un plat des Caraïbes épicé. C’est une gâterie rafraîchissante qui convient à toute occasion.
Ingrédients
Nectar de mangue
1¼ tasse(s)
Lait à teneur réduite en MG (2 %)
¾ tasse(s)
Fécule de maïs
4 cuillère(s)
Mangue(s)
1 grand(e)(s), coupée en dés, divisée
Feuilles de menthe
1 cuillère(s) à soupe, coupées en lamelles
Instructions
1
Verser le nectar dans une casserole moyenne; faire chauffer à feu moyen.
2
Entre-temps, mettre le lait et la fécule de maïs dans un bol à mélanger moyen; bien mélanger puis verser lentement dans le nectar de mangue, en remuant sans arrêt. Monter le feu à moyen-vif et continuer à mélanger jusqu’à épaississement, environ 4 à 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la moitié de la mangue au mélange; séparer le pudding dans 4 ramequins de 125 ml (½ tasse). Réfrigérer le pudding pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
3
Mélanger le reste de la mangue avec la menthe et verser à la cuiller sur le pudding refroidi. Donne environ 125 ml (½ tasse) de pudding et 15 ml (1 c. à soupe) de mangue fraîche par portion.
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