Poulet frit au four façon du Sud
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le poulet cuit au four peut être incroyablement croustillant et cette recette est là pour le prouver! Prêt en seulement 45 minutes, les tendres poitrines de poulet sont enrobées de flocons de maïs et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et aient un croquant intense à chaque bouchée. Le processus de panure en trois étapes consiste à déposer de la farine sur le poulet, puis du babeurre sur la farine et enfin l’enrober de flocons de maïs. Cette méthode permet de s’assurer que l’enrobage adhère au poulet tout en isolant le poulet lui-même pour obtenir une cuisson parfaite. Préparez ce plat pour avoir un merveilleux repas de semaine et servez-le avec des haricots verts et du maïs afin de le rendre délicieux et convivial. Les restants sont parfaits pour en faire des sandwichs ou pour ajouter un peu de poulet croustillant à une salade verte.
Ingrédients
Enduit à cuisson
3 jet(s)
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
1 livre(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, divisé, ou au goût
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé, divisé, ou au goût
Farine blanche
⅓ tasse(s)
1 % de babeurre faible en gras
3 oz
Miettes de flocons de maïs
½ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser légèrement un plat de cuisson de 33 x 20 x 5 cm (13 x 8 x 2 po) d’enduit végétal.
2
Assaisonner le poulet de sel et de poivre de Cayenne au goût; réserver.
3
Dans un bol moyen, mélanger la farine, 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel et 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne. Placer le babeurre et les miettes de flocons de maïs dans deux bols distincts peu profonds.
4
Retourner le poulet dans le mélange de farine pour recouvrir uniformément des deux côtés. Ensuite, tremper le poulet dans le babeurre et le retourner pour recouvrir tous les côtés. Finalement, tremper le poulet dans les miettes de flocons de maïs et le retourner pour recouvrir tous les côtés.
5
Placer les poitrines de poulet enrobées dans le plat de cuisson préparé. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre et ait perdu sa teinte rosée au centre, environ 25 à 30 minutes (nul besoin de retourner le poulet en cours de cuisson). Donne 1 poitrine de poulet par portion.
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