Pouding au pain aux fruits et à la cannelle du dimanche matin
7
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Quand on parle d’un plat réconfortant : cette recette permet de préparer un délicieux pouding au pain pas trop sucré, chargé de fruits, pour prendre un déjeuner luxueux ou une délicieuse collation de mi-journée. L’épice dans ce pouding offre un excellent moyen d’agrémenter un repas matinal, habituel et sain. Vous pouvez également essayer le plat avec de la noix de muscade, du gingembre moulu, du clou de girofle et du piment de la Jamaïque. Cette recette permet également une superbe façon d’utiliser les fruits frais de l’été. Ce n’est pas grave s’ils ne sont pas offerts : vous pouvez tout aussi bien utiliser des fruits surgelés non sucrés décongelés. Une fois la cuisson terminée, garnissez le pouding de 5 ml (1 c. à thé) de sucre en poudre au moment de le servir!
Ingrédients
Moitiés d’abricots secs
½ tasse(s), coupés en dés
Jus d'orange
2 cuillère(s) à soupe
Pain blanc
6 tranche(s), Tranches de pain à sandwich de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur (environ 200 g [7 oz] en tout), croûtes enlevées
Œuf(s)
3 grand(e)(s)
Lait à teneur réduite en MG (2 %)
2¾ tasse(s)
Cannelle moulue
1¼ cuillère(s) à thé
Extrait de vanille
1¼ cuillère(s) à thé
Sucre, turbinado
1½ cuillère(s), ou de sucre granulé
Zeste d'orange
1 cuillère(s) à thé, finement râpé
Nectarine
2 moyen, ou pêche, coupée en deux, dénoyautée et tranchée finement
Petits fruits mélangés
1½ tasse(s)
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Instructions
1
"Mettre les abricots et le jus d’orange dans un petit bol et laisser tremper. Entre-temps, vaporiser d’enduit végétal un plat à gratin de 1 à 1,5 L (de 4 à 6 tasses) ou un plat de cuisson. Couper chaque tranche de pain en 4 triangles. Déposer le pain dans le plat, en faisant chevaucher les morceaux pour couvrir uniformément le plat."
2
Dans un bol moyen, fouetter les œufs jusqu’à l’obtention d’une mousse. Incorporer le lait, la cannelle, la vanille, le sucre et le zeste d’orange en fouettant. Répartir les abricots sur le pain dans le plat. Verser le mélange d’œufs sur le pain de façon à ce que chaque morceau soit enrobé. Laisser tremper pendant de 15 à 20 minutes.
3
Entre-temps, préchauffer le four à 180 C (350 F). Cuire le pouding jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et doré et que le mélange d’œufs gonfle et soit pris, de 40 à 45 minutes. Retirer le pouding et le laisser reposer pendant 5 minutes, puis le garnir de la moitié des nectarines et des petits fruits; servir le reste des fruits à côté. À déguster de préférence chaud et fraîchement sorti du four!
4
Portion : 250 ml (1 tasse) de pouding et environ 125 ml (½ tasse) de fruits
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