Pizza au poulet, aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre
7
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
La combinaison des oignons caramélisés sucrés et du goût prononcé du fromage de chèvre transforme une croûte de pizza modeste en une pizza semblable à celle que l’on peut trouver dans une pizzeria gastronomique. Prévoyez d’accompagner cette recette d’une salade de roquette ou d’épinards. Comme les oignons prennent un peu de temps à cuire, vous pouvez facilement les préparer un jour ou deux à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler la pizza. Ils sont si délicieux que vous pouvez aussi prévoir de préparer uniquement les oignons pour les servir sur du poulet, du poisson ou des légumes rôtis.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignons
3 grand(e)(s), tranchés finement
Ail
3 gousse(s), grand(s), émincées
Romarin
1 cuillère(s) à thé, frais, émincé
Vinaigre balsamique
1½ cuillère(s)
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 tasse(s), haché(s)
Olive(s)
10 moyen, variété Kalamata, dénoyautées et tranchées finement
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Galette de pizza surgelée
245 g, (1 pâte prête à cuire, 30 cm [12 po])
Fromage de chèvre, à teneur réduite en M.G.
⅔ tasse(s), émietté
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser de l’enduit végétal sur une plaque à cuisson.
2
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et bien dorés, environ 30 minutes. Ajouter l’ail et le romarin; cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les arômes se libèrent, environ 30 secondes. Incorporer le vinaigre. Retirer la casserole du feu; incorporer le poulet, les olives, le sel et le poivre.
3
Recouvrir uniformément la croûte du mélange de poulet; saupoudrer uniformément de fromage de chèvre. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage ramollisse et que la croûte soit dorée, de 8 à 10 minutes. Saupoudrer de persil et couper en 6 pointes.
4
Portion : 1 pointe
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