Lasagne aux légumes sans pâtes
5
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 50 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Ces lasagnes végétariennes portent bien leur nom…littéralement. Au lieu d’empiler les nouilles, le plat se compose de fines tranches d’aubergines et de courgettes, juste assez rôties pour être tendres et concentrer leurs saveurs. Entre ces tranches, vous trouverez un trio de fromages, du basilic frais et la sauce marinara de votre choix (en pot ou faite maison – il n’y a pas de mauvais choix ici).
Ingrédients
Enduit à cuisson
6 jet(s), divisé
Aubergine(s)
1 moyen, parée et tranchée dans le sens de la longueur en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur
Courgette
2 grand(e)(s), parées et tranchées dans le sens de la longueur en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur
Fromage ricotta partiellement écrémé
¾ livre(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s), battu
Basilic frais
¼ tasse(s), coupé en fines lanières
Fromage parmesan râpé
½ tasse(s)
Sauce marinara du commerce
4 tasse(s)
Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
8 oz
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser deux plaques à cuisson d’enduit à cuisson.
2
Disposer les aubergines en une seule couche sur une plaque et les courgettes sur l’autre plaque. Vaporiser les légumes d’enduit végétal. Faire rôtir pendant 8 minutes. Retourner les légumes et continuer de les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 7 à 10 minutes de plus. Retirer les légumes du four. Baisser la température du four à 180 °C (350 °F).
3
Dans un bol moyen, combinez la ricotta, l’oeuf, le basilic et 60 ml (¼ tasse) de parmesan. Enduire le fond et les côtés d’un plat de cuisson de 35 x 20 cm (14 x 8 po) ou de 32,5 x 22,5 cm (13 x 9 po) d’enduit végétal. Étaler une fine couche de sauce marinara (de 60 à 75 ml [¼ à ⅓ tasse]) au fond du plat. Superposer toutes les tranches d’aubergines, en les faisant se chevaucher si nécessaire. Couvrir l’aubergine avec la moitié de la sauce marinara restante. Répartir la moitié du mélange de ricotta sur le dessus. Saupoudrer de la moitié de la mozzarella. Superposer les courgettes. Couvrir les courgettes avec le reste de la sauce marinara. Répartir le reste du mélange de ricotta sur le dessus. Saupoudrer le reste de la mozzarella et du parmesan.
4
Cuire la lasagne jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner, de 35 à 40 minutes. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes avant de la couper en 12 morceaux.
5
Par portion : 1 morceau
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