Huîtres grillées accompagnées de chimichurri et d’une salade de tomates et maïs
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
En faisant cuire les huîtres au four, on les garde juteuses et cela leur permet de s’ouvrir naturellement de sorte que vous n’avez pas besoin de le faire.
Ingrédients
Coriandre
½ tasse(s), hachées
Persil frais
¼ tasse(s), type plat, tassées, hachées
Eau
3 cuillère(s)
Huile d'olive
1½ cuillère(s)
Ail émincé
1 cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Sucre
½ cuillère(s) à thé
Tomates raisin
1 tasse(s), coupées en deux
Maïs jaune surgelé, cuit
1 tasse(s), ou frais
Échalote(s)
1 cuillère(s), émincés
Piments jalapeño
2 cuillère(s) à thé, émincés
Huître(s) non cuit(s)
12 moyen, ou grosses
Citron(s)
¼ moyen, 2 quartiers
Instructions
1
Préchauffer le four à 260 °C (500 °F) et placer une grande rôtissoire au bas du four pour la réchauffer.
2
Combiner les ingrédients du chimichurri dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pulser jusqu’à consistance onctueuse (le chimichurri peut être fait jusqu’à 2 jours d’avance). Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la salade de tomates et maïs. Arroser de 30 ml (2 c. à table) de chimichurri et remuer pour bien mélanger.
3
Lorsque vous êtes prêt à manger, retirer la rôtissoire chaude du four et y verser 250 ml (1 tasse) d’eau, ajouter les huîtres (côté bombé tourné vers le fond de la rôtissoire) et couvrir de papier d’aluminium. Replacer la rôtissoire au four pour griller pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les huîtres s’ouvrent. Retirer les huîtres avec des mitaines de cuisine et les séparer en deux.
4
Déposer une tasse de salade au centre de chaque assiette, entourer de demi-coquilles d’huîtres, arroser du reste de chimichurri et servir.
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