Haricots acidulés au céleri et aux agrumes par Daphne Oz
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ajoutez des quartiers d’orange sans pépins ou des rondelles d’orange pelées pour apporter à cette recette une délicieuse touche colorée et juteuse.
Ingrédients
Huile d'olive
2 cuillère(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé, ou au goût
Échalote(s)
1 moyen, émincée
Sel de mer
2 pincée(s), ou au goût
Poivre noir
2 pincée(s), ou au goût
Haricot(s) blanc(s) en conserve
15 oz, égouttés et rincés
Pois chiches en conserve égouttés
15 oz, rincés
Concombre(s)
1 grand(e)(s), sans pépins, tranché finement en demi-lunes
Céleri
6 tige(s), moyen(s), finement haché, feuilles de céleri retirées et conservées entières
Olives Castelvetrano entières
12 olive(s), concassées et dénoyautées
Oignons marinés
¼ tasse(s), facultatif
Instructions
1
Pour préparer la vinaigrette, dans un petit bol, fouetter ensemble les six premiers ingrédients (de l’huile au poivre), puis réserver.
2
Dans un grand bol, combiner les haricots blancs, les pois chiches, le concombre, le céleri, les feuilles de céleri, les olives et les oignons marinés (facultatif) avec la vinaigrette. Servir immédiatement ou mettre au réfrigérateur quelques heures pour laisser les saveurs mariner.
3
Par portion : 1/6 de la recette
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.