Granité aux raisins avec grappa
3
Points®
Temps total: 4 h 6 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 1 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Vous n’avez besoin que de quatre ingrédients et de quelques minutes de votre temps pour préparer ce dessert très rafraîchissant. Nous combinons la purée de raisins à la grappa – un brandy italien fait à partir de la peau, des pépins et des tiges de raisins restants après la vinification (les Italiens ne sont pas du genre à gaspiller quoi que ce soit!). Nous aimons le fait que le dessert met l’accent sur le raisin. L’alcool contenu dans la grappa aide à empêcher le granité de geler en une roche solide et permet de lui donner une agréable consistance de barbotine.
Ingrédients
Sucre
⅓ tasse(s)
Raisins rouges sans pépins
4 tasse(s), 680 g (1½ lb), tiges enlevées
Alcool fort (brandy, gin, rhum, scotch, tequila, vodka, whisky)
⅓ tasse(s)
Jus de citron frais
3 cuillère(s)
Instructions
1
Dans une tasse à mesurer ou un bol allant au micro-ondes, mélanger 75 ml (1/3 tasse) d’eau et de sucre et chauffer à intensité élevée au four à micro-ondes de 30 à 45 secondes. Brasser jusqu’à ce que le sucre se dissolve. (Vous pouvez aussi mélanger dans une petite casserole 75 ml [1/3 tasse] d’eau et de sucre à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve.) Dans un mélangeur, ajouter le sirop de sucre, les raisins, la grappa et le jus de citron et mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que la consistance soit lisse, environ 1 minute. Verser dans un plat de cuisson de 33 cm x 22,5 cm (13 po x 9 po).
2
Mettre le granité au congélateur jusqu’à ce que les côtés soient congelés, environ 1 heure. À l’aide d’une fourchette, racler la glace des côtés vers le centre du plat. Remettre au congélateur. Répéter en remuant ou en raclant à l’aide d’une fourchette toutes les heures jusqu’à ce que le mélange soit congelé, de 4 à 5 heures. À l’aide d’une fourchette, transférer le granité en raclant dans des bols.
3
Par portion : environ 175 ml (3/4 tasse)
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