Espinaca con Garbanzos
1
Points®
Temps total: 13 min • Préparation: 3 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bien qu’il soit traditionnellement servi sous forme de tapas espagnoles sur du pain grillé, ce plat rapide et facile à préparer accompagne à merveille n’importe quel plat principal. Le savoureux paprika fumé apporte richesse et profondeur à la sauce tomate, qui enrobe les pois chiches en conserve et les épinards frais ramollis. Ce plat est délicieux servi chaud directement après sa cuisson au poêlon tout comme à température ambiante, alors n’hésitez pas à le laisser reposer un peu avant de le servir. Si vous avez des restes, servez-en au déjeuner avec un œuf frit ou poché par-dessus.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Épinards, non cuits
10 oz
Huile d'olive extra vierge
1 cuillère(s)
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Ail
3 gousse(s), grand(s), tranchées finement
Sauce tomate en conserve sans sel ajouté
⅓ tasse(s)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Paprika doux
½ cuillère(s) à thé
Pois chiches en conserve égouttés
1½ tasse(s), rincés (1 boîte de 425 g [15 oz])
Instructions
1
Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal. Faire chauffer le poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter graduellement les épinards, en les remuant avec des pinces jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3 minutes. Placer les épinards cuits dans une passoire et les laisser s’égoutter pendant la cuisson des autres ingrédients.
2
Faire chauffer l’huile dans le poêlon à feu moyen-doux. Ajouter le cumin et l’ail; cuire jusqu’à ce qu’ils dégagent leur plein arôme, environ 1 minute. Incorporer la sauce tomate, le sel, le paprika fumé et les pois chiches; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Incorporer les épinards; cuire pendant 1 minute.
3
Par portion : environ 150 ml (⅔ tasse)
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