1

Dans un grand poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poires et faire cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes. Retirer du feu et réserver.

2

Pendant ce temps, combiner au fouet le mélange à pâtisserie, la cannelle et le gingembre dans un bol de taille moyenne. Dans un petit bol, mélanger au fouet le lait, l’œuf et la mélasse jusqu’à obtention d’un mélange homogène (la mélasse peut s’agglomérer lorsqu’elle est ajoutée aux ingrédients froids; laisser reposer 2 à 3 minutes pour qu’elle ramollisse et mélanger au fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène). Ajouter le mélange de lait au mélange à pâtisserie et remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste mélangés.

3

Dans une grande plaque antiadhésive ou un grand poêlon antiadhésif, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen. Verser 60 ml (1/4 tasse) de mélange à la fois dans la crêpière. Cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur le bord des crêpes, environ 3 minutes. Retourner les crêpes et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes. Répéter avec le reste de la pâte et de l’huile pour faire un total de 8 crêpes. Garnir les crêpes de poires rôties et napper de sirop d’érable.

4

Portion : 1 crêpe, environ 60 ml (1/4 tasse) de poires et 2 ml (1/2 c. à thé) de sirop d’érable