Courge poivrée farcie de pois chiches à la marocaine
2
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 50 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce magnifique plat accompagne à merveille les rôtis de volaille, de bœuf, de porc ou d'agneau.
Ingrédients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
3 jet(s)
Courge poivrée, non cuite
3 moyen
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Oignons
1 moyen, haché (375 ml [1 ½ tasse])
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
¾ cuillère(s) à thé, divisé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, divisé
Cannelle moulue
⅛ cuillère(s) à thé
Pois chiches en conserve
15 oz, rincés et égouttés
Eau
¼ tasse(s)
Raisins secs
¼ tasse(s), hachés
Coriandre
¼ tasse(s), hachés
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à thé
Amande(s) tranchée(s)
2 cuillère(s), grillées
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (375 °F). Vaporiser une plaque à cuisson d’enduit végétal.
2
Couper la courge en deux sur la longueur; retirer les graines avec une cuillère. Déposer la courge, côté coupé vers le bas, sur la plaque préparée; cuire 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3
Pendant la cuisson de la courge, chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif; ajouter les oignons et cuire en brassant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés, pendant 8 minutes.
4
Ajouter l'ail, 2 ml (½ c. à thé) de cumin, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et la cannelle; cuire en brassant jusqu'à ce que les arômes se libèrent, pendant 30 secondes. Ajouter les pois chiches, l'eau et les raisins secs; cuire en brassant jusqu'à ce que le tout soit chaud et que les raisins soient ramollis, pendant 2 minutes.
5
Lorsque la courge est tendre, la retirer du four et la retourner. Saupoudrer la courge chaude de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de cumin.
6
Ajouter la coriandre et le jus de citron au mélange de pois chiches; répartir uniformément dans les moitiés de courge. Saupoudrer 5 ml (1 c. à thé) d'amandes sur chaque moitié; servir chaud.
7
Par portion : Une moitié de courge garnie
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