Bifteck de flanc assaisonné d’epices avec légumes style fajita
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Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une simple marinade sèche aux épices transforme le bifteck de flanc ordinaire en souper facile dans un seul plat pour un soir de semaine.
Ingrédients
Cumin moulu
1½ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
1½ cuillère(s) à thé
Sel kasher
1½ cuillère(s) à thé
Poudre de chili Ancho
1 cuillère(s) à thé
Paprika fumé
¾ cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
¼ cuillère(s) à thé
Flanc de bœuf maigre cru
450 g, non cuit
Huile d'olive
1 cuillère(s), extra vierge, divisée
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, tranché finement
Poivron(s) doux jaunes
1 moyen, tranché finement
Courgette
1 petit(s), *
Oignon rouge(s)
2 grand(e)(s), tranchés finement
Instructions
1
Dans un petit bol, mélanger le cumin, l’ail, le sel, la poudre de chili, le paprika, la cannelle et le poivre. Frotter le bifteck avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile et 15 ml (1 c. à soupe) du mélange d’épices; réserver.
2
Dans un grand bol, mélanger les légumes avec les 10 ml (2 c. à thé) d’huile et le mélange d’épices qui restent.
3
Préchauffer le grilloir du four à haute température et placer la grille près du feu.
4
Mettre le bifteck dans une grande rôtissoire recouverte de papier d’aluminium (ou un plat vaporisé d’enduit végétal); répartir les légumes autour du bifteck.
5
Faire griller le bifteck jusqu’à ce qu’il ait bruni, en le retournant une fois, environ 10 minutes pour une cuisson mi-saignante, ou plus longtemps selon le degré de cuisson désirée; mettre le bifteck sur une planche à découper et couvrir lâchement.
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