Barres d’avoine aux amandes et aux cerises
5
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Vous ne pourrez résister à ces barres d’avoine à la fois consistantes et sucrées. Le plus beau dans tout ça, c’est que vous n’avez besoin d’aucun équipement spécial, pas même un batteur électrique! Vous pouvez également les cuisiner en moins d’une heure. Veillez à les laisser refroidir complètement dans le moule pour qu’ils aient le temps de durcir et ne se défassent pas lorsque vous les découpez en barres. De plus, si vous préférez, vous pouvez également préparer ces barres avec des bleuets frais ou des pêches fraîches pelées et hachées à la place des cerises. N’hésitez pas à expérimenter avec les aliments que vous avez sous la main! Emballez un carré pour un délicieux dessert à emporter.
Ingrédients
Farine blanche de blé entier
1 tasse(s)
Flocons d'avoine roulés à l'ancienne non préparé
⅔ tasse(s)
Amande(s)
½ tasse(s), tranché(s), grillées, hachées
Cannelle moulue
½ cuillère(s) à thé
Levure chimique
½ cuillère(s) à thé
Bicarbonate de soude
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Sucre brun foncé
½ tasse(s), tassée
Huile d'olive
¼ tasse(s)
Blancs d'œufs
2 portion(s), gros
Beurre d'amande (non salé, sans huile ni sucre ajouté)
2 cuillère(s), crémeux
Extrait de vanille
½ cuillère(s) à thé
Cerises
¾ tasse(s), fraîches, dénoyautées et coupées en deux ou surgelées non sucrées, dénoyautées et coupées en deux
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, en laissant dépasser de 5 cm (2 po) de chaque côté.
2
Dans un grand bol, mélanger la farine, l’avoine, les amandes, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, l’huile, les blancs d’œuf, le beurre d’amande et la vanille. Verser le mélange de cassonade et les cerises dans le mélange de farine et remuer pour mélanger. Transférer la pâte dans le moule préparé. Avec les mains humides, tapoter pour obtenir une couche uniforme.
3
Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 25 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. Retirer du moule en utilisant le papier parchemin qui dépasse. Couper 4 bandes dans un sens, puis recouper les bandes dans l’autre sens pour former 16 carrés. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
4
Par portion : 1 barre
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