Anneaux de crêpes aux pommes et à la cannelle
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Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Notre version de cette recette populaire sur les réseaux sociaux propose une version plus saine à base de grains entiers, tout aussi délicieuse et pour toute la famille. Les tranches de pommes évidées sont les anneaux qui sont enrobés de pâte à crêpes de blé entier (nous utilisons de la farine à pâtisserie de blé entier pour sa texture plus fine). Les anneaux sont cuits dans un poêlon jusqu’à ce que la pâte soit croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, et que les tranches de pommes enfermées à l’intérieur aient pris une texture parfaitement croustillante et juteuse. La touche finale qui les rend absolument irrésistibles est de les passer rapidement dans du sucre à la cannelle. Pas besoin de sirop pour ces crêpes remplies de fruits!
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine de blé entier
1 tasse(s)
Levure chimique
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Lait écrémé sans gras
¾ tasse(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Pomme(s)
2 moyen
Sucre
2½ cuillère(s)
Cannelle moulue
¾ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter le lait et l’œuf. Ajouter le mélange de lait au mélange de farine; remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste mélangés.
2
Vaporiser d’enduit à cuisson un grand poêlon antiadhésif et faire chauffer à feu moyen. Couper une fine tranche dans le sens de la largeur sur le dessus et le dessous de chaque pomme; réserver les tranches pour un autre usage. Couper chaque pomme dans le sens de la largeur en 6 tranches. Plonger les tranches dans la pâte, en les retournant pour les enrober des deux côtés. Tapoter les tranches de pommes sur le côté du bol pour enlever l’excès de pâte, puis les placer dans le poêlon chauffé. Faire griller les anneaux jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, de 3 à 4 minutes par côté.
3
Entretemps, dans un bol peu profond, combiner le sucre et la cannelle. Retirer les anneaux de crêpe chauds du poêlon et les enrober de sucre à la cannelle, en les retournant pour enrober les deux côtés. Répéter le processus avec le reste des anneaux de pomme, de pâte et de sucre à la cannelle.
4
Par portion : 1 anneau de crêpe
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