Jeter de la nourriture ? Un scandale !

Quel genre de consommateurs êtes-vous ?

• Après le travail, vous filez au supermarché sans idée précise de la nature des achats à faire. Tout ce qui vous plaît termine dans le caddie. Y compris les aliments dont vous n'avez nul besoin. Car les achats impulsifs demeurent au réfrigérateur jusqu'à dépasser la date de péremption.
  Tuyau : établissez une liste des aliments à acheter et respectez-la !

• Vous faites des achats pour toute la semaine. Ce n'est évidemment pas la solution la plus facile quand le garde-manger n'est pas assez fourni, ce qui oblige à faire de nouveaux achats. C'est pourquoi vous achetez des emballages familiaux et profitez des promotions sur les grosses quantités, sans nécessairement réfléchir à ce qui pourrait arriver si vous n'en avez plus envie à la moitié du paquet.
  Tuyau : achetez des emballages de taille ordinaire. Meilleur pour le porte-monnaie… et le Budget Points® !

Respectez toujours les conseils de conservation des denrées alimentaires, car les légumes, fruits, mais surtout la viande, le poisson et les produits laitiers n'apprécient guère les modes de conservation inadéquats. Les produits qui ont perdu leur goût et leur fraîcheur terminent trop souvent à la poubelle ; et c'est (presque) systématique quand la date de péremption est franchie.

• Contrôlez régulièrement les stocks subsistants et ce qui devra bientôt être consommé. Cela permet de trouver ou d’imaginer plus facilement un plat pour le jour même ou le lendemain.

• Conservez chaque aliment comme prescrit. Utilisez des raviers hermétiques et des films plastiques, des bacs de fruits et de légumes séparés, une boîte à pain… La solution idéale : la conservation sous vide ou au congélateur.

• Soyez ordonné : déposez toujours les aliments les plus récents derrière les plus anciens, qui doivent partir en premier.

Des légumes coupés, des restes de spaghettis, une boîte de maïs ouverte : il reste souvent des vestiges des repas de midi et du soir. C'est dommage, car tout cela risque de terminer à la poubelle. Mais avec un peu d'expérience et d'imagination, on peut parfaitement éviter ces restes ou les réutiliser. Voici comment.

• Quelle quantité est nécessaire ? La préparation d'aliments en quantité correcte est une question d'expérience, surtout quand on cuisine pour plusieurs personnes. Ce n'est jamais agréable quand quelqu'un n'a pas mangé à sa faim. Respectez les quantités indiquées dans les recettes WW : ce faisant, il y en aura pour tout le monde.

• Cuisiner pour plusieurs jours. Mais même le meilleur planning ne peut éviter les restes. Emballez-les correctement et gardez-les au frais. Réutilisez-les en cuisine dès le lendemain. Si le plat suffit pour au moins une personne, glissez-le au congélateur. Vous le ressortirez un autre jour.