10 tuyaux pour gagner du temps en cuisine
Quand le temps manque pour la cuisine, on se rabat trop vite sur une pizza surgelée, un potage en conserve ou un repas tout cuisiné du supermarché… ou livré à domicile. Difficile de faire plus rapide, mais question fraîcheur et des Points®, difficile aussi de faire pire… Pour y remédier, nous avons rassemblé aujourd'hui quelques astucieux conseils qui accéléreront la préparation de vos repas.
Quel plat aujourd’hui ?
La sempiternelle question "que mange-t-on aujourd'hui ?" ne se posera plus si vous rédigez un menu hebdomadaire. Réfléchissez à ce que vous avez envie de manger et quels ingrédients sont nécessaires. Notez-les de suite sur la liste des courses.Armoir à provisions bien garnie
La cuisine, ça commence par des achats malins. Ayez toujours un stock de denrées alimentaires avec une longue durée de conservation, comme des pâtes entières, des boîtes de tomates pelées ou de haricots. Vérifiez régulièrement votre armoire à provisions : quels produits faut-il racheter, quels produits sont presque périmés,… L’avantage : même si vous n'avez pas le temps de faire les courses, vous avez l'essentiel pour préparer une recette facile. Que doit contenir une armoire à provisions ? Lisez l'article ‘Courses de base’ sur notre site web.Les courses, pas le samedi !
Il est difficile de savoir pourquoi tant de gens tiennent à faire leurs courses hebdomadaires le samedi. Pourquoi ne pas se rendre au supermarché un autre jour, surtout si l'on déteste les longues files aux caisses : tôt le matin, sur l'heure de midi, peu avant la fermeture… il y a beaucoup moins de gens et ça va plus vite.Une fois en cuisine, deux fois à table
Certaines recettes, comme le potage ou les sauces pour pâtes, peuvent parfaitement être préparées en grandes quantités et réchauffées le lendemain. Ou bien surgelées en portions, de façon à toujours garder au surgélateur un plat équilibré pauvre en Points, en cas d'urgence.Recourir aux produits alimentaires de facilité
Aujourd’hui, on trouve aisément de bons produits de facilité pauvres en Points : des pâtes fraîches ou du riz à cuisson rapide, des mélanges d'herbes aromatiques, des tas de légumes ou de fruits surgelés, qu'il n'est plus nécessaire de laver, peler, ni découper. Et si vous adorez les pizzas, une pâte à pizza toute préparée de bonne qualité peut également convenir.Des légumes appropriés
Certains légumes comme les carottes, les choux-raves ou les choux de Bruxelles ont de longs temps de cuisson. Ils doivent être les premiers à rejoindre la marmite. Vous pouvez en raccourcir le temps de cuisson en les coupant en petits morceaux, comme pour les pommes de terre. Une alternative si le temps manque : les légumes surgelés, de préférence déjà découpés et sans aucun ajout.Viandes, volailles et poissons
Préférez les morceaux qui ne doivent pas cuire longtemps, comme les escalopes de porc, le poisson, l’américain nature. Certaines de recettes de volailles sont également très rapides.Cuisine bien ordonnée
Êtes-vous trop "paresseux" pour vérifier dans les armoires si tout est en ordre ? Dommage, car on finit par gagner du temps quand on sait où se trouve chaque ingrédient et ustensile. Rangez donc vos armoires encombrées et déplacez vers l'arrière les ingrédients et ustensiles de cuisine que vous n'utilisez guère.Bien lire la recette avant de commencer
Lisez la recette du début à la fin. Vous êtes ainsi averti du temps de cuisson que vous pouvez utiliser efficacement. Par exemple pour préparer la garniture alors que la pâte à pizza lève. Ou couper les légumes en morceaux pendant que l'eau des pâtes cuit. Et quand tout est au four, rangez la cuisine.Préparer tout le nécessaire
Tout le monde le sait, mais peu le font, alors que c'est très efficace : avant de cuisiner, préparez tous les ustensiles et ingrédients. Vous aurez tout à portée de main et ne risquerez pas de faire brûler la sauce en cherchant vainement le presse-ail.