Wurzelgemüse-Wedges
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Karotten
600 g
Topinambur
200 g
Knollensellerie
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chiliflocken
2 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Korianderpulver
½ Prise(n)
Tomatenmark
1 EL
Zitronensaft
2 EL
Eier, Hühnerei, Eiweiss
1 Stück
Paprikapulver
1 TL
Sesamsamen
6 TL
Instructions
1
Karotten, Topinambur und Sellerie schälen. Für den Dip 400 g Karotten würfeln, in Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten, abgiessen. Knoblauch schälen und mit Karotten- würfeln, 1 Prise Chili, Öl, Koriander, Tomatenmark, 1 EL Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Ofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eiklar steif schlagen. Restliche Karotten, Topinambur mit Sellerie in grobe Stücke schneiden und mit Eischnee, 1 EL Zitronensaft, Paprikapulver, 1 Prise Chili und 1/2 TL Salz vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Wurzelgemüse-Wedges mit Karotten-Dip servieren.
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