Veggie Omelette-Sandwich
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Peperoni
1 Stück, klein, grün
Champignons, frisch
100 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Eier, Hühnereier
5 Stück, mittel
Petersilie
2 EL, gehackt, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
1 Stück
Toastbrötchen, Mehrkorn
4 Stück
Instructions
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Peperoni und Champignons darin ca. 5 Minuten braten.
2
Eier mit Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen. Restliches Öl portionsweise im Bratensatz erhitzen und aus der Eimasse darin nacheinander 2 Omelettes braten, dabei mit Deckel ca. 5 Minuten stocken lassen. Gemüsemischung auf den Omelettes verteilen, zusammenklappen und ca. 1 Minute weitergaren.
3
Tomate waschen und in 4 dicke Scheiben schneiden. Toastbrötchen aufschneiden, rösten und untere Toasthälften mit Tomaten belegen. Omelettes halbieren, daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit oberen Toasthälften abdecken. Veggie Omelette-Sandwich servieren.
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