1

Hacher les raisins secs et les ramollir dans le jus de pommes en remuant de temps en temps. Hacher finement le zeste d'orange confit.

2

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Battre le beurre, le jaune d’œuf, le sel, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme de rhum en neige. Incorporer le séré. Mélanger la farine, la poudre à lever, la cardamome et la cannelle. Incorporer le mélange petit à petit à l'appareil de sorte à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le zeste d'orange confit, les bâtonnets d'amandes et les raisins secs à l'appareil.

3

Former un stollen ovale avec la pâte sur une plaque chemisée de papier de cuisson en veillant à avoir les mains humides. Faire cuire le stollen env. 35 minutes au milieu du four. Le laisser refroidir env. 60 minutes. Saupoudrer de sucre glace et servir.