Spaghettis soba aux légumes et noix de cajou
10
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Nouilles Soba, 100 % sarrasin, sèches
120 g, non préparé
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Pois mange-tout
150 g
Carottes
1 pièce(s), moyen
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Noix de cajou
25 g
Huile d'arachide
2 cc
Brocoli
200 g, (surgelés)
Sauce soja
3 CS
Bouillon de légumes, préparé
200 ml, vegan (1 cc de poudre)
Instructions
1
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laver, épépiner et couper en lanières le poivron. Laver et couper en morceaux les pois mangetout. Peler et couper en bâtonnets la carotte. Peler et hacher finement le gingembre. Jeter l'eau de cuisson des pâtes. Les rincer.
2
Faire griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 2 à 3 minutes. Les retirer de la poêle. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à élevé et y saisir la carotte et le poivron env. 3 minutes. Ajouter le gingembre et le brocoli. Déglacer avec le bouillon et la sauce soja. Laisser mijoter env. 5 minutes.
3
Ajouter les pois mangetout et les spaghettis dans la poêlée. Réchauffer le tout env. 3 minutes. Saler et poivrer. Hacher les noix de cajou. Saupoudrer la poêlée de noix de cajou hachées et servir.
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