Scharfe Kichererbsensuppe
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Kichererbsen (Konserve)
265 g, Abtropfgewicht
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
4 Stück, mittel
Knollensellerie
½ Knolle(n), klein, (ca. 200 g)
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Chilischoten
1 Stück, rot
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Kurkuma
2 TL
Korianderpulver
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
800 ml, vegan (4 TL Instantpulver)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
3 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Koriander
1 EL, gehackt
Instructions
1
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. 2 EL Kichererbsen trocken tupfen und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten rösten.
2
Zwiebel, Karotten, Sellerie und Ingwer schälen. Zwiebel mit Sellerie würfeln und Karotten in Scheiben schneiden. Ingwer hacken. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
3
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Chiliringe mit Zwiebel- und Selleriewürfeln darin ca. 3 Minuten andünsten. Restliche Kichererbsen und Karottenscheiben hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und gemahlenem Koriander würzen, mit Bouillon ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4
Kokosnussmilch hinzufügen, Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Scharfe Kichererbsensuppe mit Petersilie, gehacktem Koriander und gerösteten Kichererbsen bestreuen und servieren.
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