Salade thaï à l'ananas grillé

Instructions

1. Peler et couper en quatre l'ananas. Retirer le tronc. Couper l'ananas en rondelles. Nettoyer le chou rouge. Retirer le tronc et le couper en fines lanières. Peler et râper les carottes. Laver le concombre. L'épépiner au moyen d'une cuillère et le couper en fines rondelles. Laver et couper en fines lanières la salade. Laver, épépiner et couper en petits dés les piments.
2. Faire griller les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 2 ou 3 minutes. Faire sauter les rondelles d'ananas dans une poêle à griller à feu moyen à élevé 2 à 3 minutes de chaque côté.
3. Pour la sauce, mélanger l'huile, le vinaigre, le jus de citron vert, l'eau, le miel, les piments et les graines de sésame. Saler et poivrer. Mélanger les lanières de chou rouge, les carottes râpées, les rondelles de concombre, la salade et la sauce. Dresser les rondelles d'ananas sur la salade. Garnir de cacahuètes grillées. Servir.