Photo de Salade de rampon aux lentilles et aux figues prise par WW

Salade de rampon aux lentilles et aux figues

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Eau

800 ml

Lentilles, sèches

200 g

Cerfeuil

2 tige(s)

Persil, frais

2 tige(s)

Echalote

2 pièce(s)

Figues, fraîches

4 pièce(s)

Rampon/doucette

200 g

Huile d'olive

2 cc

Jambon en dés, maigre

100 g

Vinaigre

4 CS

Jus de pomme

75 ml

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Sucre blanc

1 pincée(s)

Instructions

  1. Porter l’eau à ébullition et y verser les lentilles. Laisser mijoter 20 à 30 minutes en suivant les instructions de l’emballage.
  2. Ciseler finement le cerfeuil et le persil. Couper les échalotes en dés et les figues en quartiers. Les mélanger au rampon. Mettre le tout dans un saladier.
  3. Faire dorer les dés de jambon dans une poêle.
  4. Pour l’assaisonnement, mélanger l’huile avec le vinaigre et le jus de pomme. Relever avec le sel, le poivre et 1 pincée de sucre. Égoutter les lentilles. Saler, poivrer. Les mélanger encore chaudes avec 4 CS de vinaigrette.
  5. Dresser les lentilles et les dés de jambon sur le rampon. Arroser avec le reste de la vinaigrette.

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