1

Peler les carottes, les panais et les topinambours. Les couper en morceaux. Ajouter le tout avec le vinaigre, l’huile, 1 CS de sirop d’agave, du sel et du poivre dans le bol. Hacher les légumes 10 s / vitesse 5.

2

Laver la poire, la couper en quartiers, l’épépiner et la couper en fines tranches. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire revenir la poire env. 3 minutes de chaque côté. Arroser avec le reste de sirop d’agave. Ajouter les noix et laisser caraméliser 3 à 5 minutes. Disposer les poires et les noix sur la salade de crudités et de légumes-racines.