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Pastinaken-Petersilien-Risotto mit Schweinsfilet

Risotto aux panais et au filet mignon de porc

14
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
45 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Panais

3 pièce(s)

Persil

1 botte(s)

Porc, filet mignon, cru

200 g

Huile d'olive

2 cc

Riz pour risotto, sec

120 g

Bouillon de légumes, préparé

600 ml, chaud (2 cc de poudre)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Fromage frais nature, max. 5% MG absolue

2 CS

Instructions

  1. Peler et couper en dés l'oignon. Eplucher et couper en petits dés les panais. Laver, essorer et hacher le persil. Essuyer le filet mignon de porc et le couper en lanières.
  2. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon et les panais 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et faire revenir le tout 3 à 4 minutes. Déglacer avec le bouillon de sorte à tout juste recouvrir le riz. Le faire cuire à feu doux 25 à 35 minutes en ajoutant régulièrement du bouillon.
  3. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Affiner le risotto avec le fromage frais. Saler et poivrer.
  4. Ajouter les lanières de viande et le persil au risotto. Saler et poivrer. Servir.

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