1

Chilischote waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden.

2

Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schinkenwürfeli darin kurz anbraten und herausnehmen. Hackfleisch im Bratensatz 3–4 Minuten krümelig braten. Schalottenringe, Chiliwürfel, Thymian und Rosmarin zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark, Peperoni- und Schinkenwürfel dazugeben, mit Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3

Orecchiette nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen und unter die Sauce heben. Pikanten Hackfleischtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.