Krautstielsuppe mit Trutenbällchen
2
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 35 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Toast, Vollkorntoast
1 Scheibe(n), klein
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
60 ml
Schalotten
1 Stück
Krautstiel
800 g
Bohnen, weiss (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager, aus Geflügelbrustfilet
500 g
Parmesan/Grana Padano
30 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Petersilie
3 EL, gehackt, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Geflügelbouillon, zubereitet
1000 ml, (4 1/2 TL Instantpulver)
Instructions
1
Toastbrot würfeln und ca. 5 Minuten in Milch einweichen. Schalotte schälen und fein würfeln. Krautstiel waschen, trocken schleudern und die Stiele von den Blättern schneiden. Stiele in dünne Streifen schneiden und Blätter in grobe Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Geflügelhackfleisch mit Toastbrot, Parmesan, Ei, Schalotten, 2 EL Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse mit feuchten Händen 24 Bällchen formen. Öl in einem Bräter auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Trutenbällchen portionsweise darin ca. 5 Minuten rundherum braten.
3
Bouillon, Krautstiel und Bohnen dazugeben und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Krautstielsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlicher Petersilie bestreut servieren.
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