Kaiserschmarrn au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Couper en quatre, épépiner et peler les pommes. Râper une pomme. Couper l’autre pomme en lamelles. Arroser les pommes de jus de citron. Graisser un plat à gratin (env. 20 x 20 cm) avec le beurre. Séparer le blanc du jaune des oeufs. Mélanger les jaunes d‘oeufs, la farine, la pomme râpée, le lait, la cannelle et le sucre vanillé. Battre les blancs des oeufs et le sel en neige ferme. Incorporer à l’appareil.
2. Abaisser la pâte dans le plat à gratin et la garnir de lamelles de pomme. Faire cuire la préparation au milieu du four env. 35 minutes. Découper la préparation en morceaux et la saupoudrer de sucre glace. Servir.