Glace au sésame et aux dattes
4
Points®
Temps total: 6 h 35 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Variante crémeuse Tu peux faire tremper les dattes et les graines de sésame noir dans le lait pendant 2 heures avant de préparer la crème glacée, puis les réduire en purée très fine avant de remuer le mélange au bain-marie avec le jaune d’œuf et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ingrédients
Dattes séchées
4 pièce(s)
Jaune d'œuf
1 pièce(s)
Sirop d'érable
2 CS
Lait écrémé, 0.3% MG
80 ml
Tahin (purée de sésame)/Tahini
2 cc
Yogourt à la grecque nature, max. 0,2% MG
80 g
Graines de sésame
2 cc
Instructions
1
Hacher très finement les dattes. Mélanger le jaune d’œuf avec le sirop d’érable et le lait écrémé dans un bain-marie pendant env. 4 minutes jusqu’à obtenir une crème. Retirer le bol du bain-marie. Incorporer le tahini et les dattes et continuer de remuer pendant env. 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit tiède.
2
Incorporer le yogourt à la préparation tiède. Verser la crème dans les moules (95 ml chacun) et réserver env. 6 heures au congélateur.
3
Retirer la glace du congélateur env. 10 minutes avant de servir. Démouler la glace au sésame et aux dattes. Parsemer de sésame noir et servir.
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